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　　 做法：
洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。